Fazzoletti ao Molho de Tomate Especial

Gostei tanto do vídeo do Mark Bittman, de Fazzoletti ao Pesto que resolvi testar aqui em casa.

Modifiquei o molho, mas segui corretamente o modo de preparo da massa que é sem dúvida PERFEITA, realmente cumpre o que promete.

O molho que fiz casou muito bem com a leveza desta massa.

Aí vai a receita e as fotos:

Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo

2 ovos inteiros

3 gemas

1 pitada de sal

água o quanto necessário (coloque aos poucos)

Modo de Preparo: Coloque os quatro primeiro ingredientes no processador, vá batendo aos poucos, e acrescente a água, bata até formar uma bola.

Coloque numa superfície enfarinhada e enrole no plastico filme. Leve a geladeira por 30 minutos.

Corte a massa em 4 ou 5 porções, abra com o rolo, cozinhe em água quente por 2 minutos, escorra e ajeite-a no prato. Regue com o molho, salpique queijo ralado e sirva.

Molho de Tomate Especial:

Molho de tomate (preparei o meu, mas pode ser comprado também)

Queijo tipo Frescatine

Pimentão amarelo

Pimenta chapéu de Padre

Alho poró

Tomate cereja

Ervilhas frescas

Manjericão

Sal e pimenta a gosto

Açúcar para tirar a acidez do molho.

Prepare o molho colocando na panela o molho de tomate, e acrescente os demais ingredientes, deixando para o final os tomates cereja, a ervilha e o queijo.

Você pode fazer um molho de sua preferência ou substituir algum ingrediente se necessário.

Receita testada e aprovada pelos vizinhos.

Boa Semana.