CALDO DE PALMITO

Esse caldo eu fiz na casa da Karina e do Nenê, à pedido da anfitriã da casa.

A receita é da D. Olga Terezinha, para quem não sabe quem é, Tereza Martineli, fiz adaptações com o queijo fresco, mas o glamour da receita fica por conta dela, obrigado Tereza.

É ótimo para ser servido nesses dias frios, por ser leve.

Este eu servi individualmente num pão chamado crocantão, seria quase um mini italiano, digo quase, porque a massa também não é tão dura.

Agora que já ficou com água na boca, anota aí a receita.

Ingredientes:

2 colheres de manteiga

1 cebola picadinha

2 caldos de legumes

1 litro de leite

1 creme de leite sem soro

2 vidros de palmito picados

300 grs. de mussarela picada

200 grs. parmesão ralado

2 colheres de maizena

1 vidro de requeijão

queijo fresco

Modo de Fazer:

Refogue a cebola na manteiga, coloque o caldo de legumes, o leite e engrosse com a maizena.

Põe a mussarela até derreter, acrescente o requeijão e o creme de leite.

Por fim, o palmito.

Sirva no pão ou em pratos com pedacinhos de queijo fresco e parmesão ralado.

Bom Apetite...

Caldo

Oi pessoal, e o tempinho por aí está chuvoso?

Aqui está uma chuva deliciosa com um ventinho bem frio...

Clima propício para uma sopinha, um caldo.

Por isso, trouxe um clássico aqui em casa, todos adoram...

Pode-se fazer muitas variações, trocando apenas os ingredientes.

Anotem aí!!!

Caldo de Mandioquinha



1 Kg de mandioquinha

caldo de legumes

cheiro verde à gosto

creme de leite

alho

cebola

azeite

linguicinha fina defumada

Modo de Preparo:

Cozinhe as mandioquinhas em água o suficiente, acrescente 2 caldos de legumes.

Em outra panela, coloque um fio de azeite, doure o alho, a cebola, e dê uma fritada na linguiça cortada em rodelas finas.

Acrescente a mandioquinha já cozida e batida no liquidificador com o próprio caldo do cozimento.

Deixe ferver, desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o cheiro verde, e sirva acompanhado de lascas de parmesão e croutons.

*As variações das quais citei, é que ao invés da linguicinha, pode ser carne moída, carne em tirinhas, frango desfiado, linguiça toscana, bacon, enfim, é só usar a imaginação e o que tiver na geladeira.

Abraços