Costelinha Barbecue

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Essa costelinha barbecue é perfeita, melhor que a "famosa" costelinha do Outback.

Olha ela aí ainda no forno.

Aqui ela tá prontinha...

Aqui o que sobrou pro dia seguinte...

Vamos à receita?

2 Kg de costelinhas de porco cozidas em água quente na pressão por mais ou menos 20 minutos.

Molho:

1 colher (sopa) óleo
2 colheres (sopa) cebola picada
1/2 xícara (chá)açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) vinagre branco
2 colheres (sopa) molho inglês
2 xícaras (chá) catchup
1 folha de louro
1 colher (chá) de páprica picante
1/2 xícara (chá) água
sal e pimenta do reino à gosto
Acrescentar mostarda à gosto

Sugestão
Acrescentar molho agridoce pronto
Acrescentar molho barbecue pronto

Tempere a carne a gosto (sugiro sal e limão), coloque pra ferver na pressão por mais ou menos 20 minutos;
Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por 40 minutos;
Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver;
Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, a páprica e a água e cozinhe por 10 minutos, até engrossar;
Tempere com sal e pimenta do reino, coe e reserve;
Se desejar acrescente os molhos prontos à gosto;
Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele o molho;
Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais uns 5 minutos e repita mais uma vez a operação;
Sirva com mais molho à parte.
Bom Apetite